土家掉渣饼怎么样?
2014-08-28 16:38:27 来源91创业网  编辑:土家掉渣饼加盟
[摘要]土家掉渣饼做法之选材很讲究,猪肉一定要前腿肉,牛肉则选后腿肉。每天进货时,盯着供货商将肉搅好放在盆里端回来,让排队的顾客看到才更放心。肉馅不放任何添加剂,香精和化学原料,仅给五香粉、花椒和盐。

  土家掉渣饼要精工细作,先用老面发酵的面团,擀一层皮,抹一层酥油,再擀一层皮起酥,然后包上馅料,整个包制的过程耗时8分钟,接着下锅煎8分钟,再在炉内烘烤半分钟,一个外酥内软、满口香脆的油酥饼就完成了。牛肉饼和瘦肉饼一个价每个3元,小店现日售油酥饼千多个,每个饼的利润在百分之五十左右。


  土家掉渣饼做法之选材很讲究,猪肉一定要前腿肉,牛肉则选后腿肉。每天进货时,盯着供货商将肉搅好放在盆里端回来,让排队的顾客看到才更放心。肉馅不放任何添加剂,香精和化学原料,仅给五香粉、花椒和盐。花椒也要守着供货商现炒制,现磨粉。煎饼的油,是专门从油脂公司订的纯豆油。哪一样食材没到位,都会影响口感,这就是为什么土家掉渣饼做了20年都从早到晚排队的原因。


  土家掉渣饼最大的特色就是先煎后烤才更酥脆,炉子是经过多年的经验,改进成先煎后烤不锈钢的炉子,所以学员要到武汉本店来学习整个做饼的全部过程,和面和肉都是由机器操作,每天做几包面很轻松就能搞定在馅料的选择上,土家掉渣饼的选择是猪肉一定要前腿肉,牛肉则选后腿肉。每天进货时,盯着供货商将肉搅好放在盆里端回来,让排队的顾客看到才更放心。肉馅不放任何添加剂,香精和化学原料,仅给味精、花椒和盐。花椒也要守着供货商现炒制,现磨粉。


  土家掉渣饼最大的特色就是原汁原味的传统工艺制作,色鲜味美,外酥内嫩,老少皆宜,顾客看了很有食欲,吃了饼的回头客都在百分之八十以上,加盟土家掉渣饼,与粉面馆,鸡汤馆,豆浆店合作生意更佳。烧饼是千百年来流传下来的中华小吃,在大街小巷受到许多人的喜爱,如果你有心开一家饼店,不如选择加盟土家掉渣饼,它是一家有着20年历史的老店品牌,口味独特,深受欢迎。


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